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La taille est finie !

La saison de la taille est finie, c'est le moment de ranger le sécateur !

C'est qu'on les bichonnes nos vignes: Chaque cep est taillé individuellement pour lui donner la forme voulue. Ce travail a lieu chaque année lorsque la végétation tombe et que la sève redescend dans les racines. Il nécessite beaucoup de patience et de passion (on plante environ 10'000 ceps par hectars). Mais rien ne vaut une bonne taille: c'est la garantie d'une vigne saine et durable.  Comme ce sont les vieilles vignes qui donnent les meilleurs vins nous faisons tout pour qu'elles durent le plus longtemps possible.